Przy rozwiązywaniu tego polecenia najpierw przypomnij sobie, jakie podstawowe czynniki – warunki środowiska reakcji – wpływają na wydajność katalityczną enzymów oraz co rozumiemy pod pojęciem optymalnego przebiegu reakcji chemicznej, w tym przypadku – reakcji katalizowanej przez enzym. Następnie sprawdź, czy i które z tych warunków zostały spełnione (podane w opisie) w odniesieniu do pepsyny. Jednocześnie pamiętaj o tym, jakie są naturalne, optymalne warunki działania tego enzymu w żołądku człowieka. Po ustaleniu warunku zewnętrznego nie opisanego w treści zadania zastanów się, w jaki sposób można go zapewnić i utrzymać na pożądanym poziomie w czasie trwania całego doświadczenia. Przypomnij sobie, jak jest on zazwyczaj spełniany w prostych doświadczeniach biologicznych i chemicznych.