Alanina to aminokwas, w jej cząsteczce obecne są 2 grupy funkcyjne: karboksylowa i aminowa. Wykazuje właściwości amfoteryczne, reaguje z kwasami i zasadami. Aby rozwiązać tę część zadania, odczytujemy wartość punktu izoelektrycznego alaniny z zestawu Wybranych wzorów i stałych fizykochemicznych na egzamin maturalny z biologii, chemii i fizyki. Wynosi ona 6,11. W roztworze o takim pH alanina przyjmuje postać jonu obojnaczego CH₃–CH(NH₃⁺)–COO⁻ , w roztworach o pH > 6,11 alanina będzie występować w postaci anionu CH₃–CH(NH₂)–COO⁻, a w roztworach o pH < 6,11 – w postaci kationu CH₃–CH(NH₃⁺)–COOH.