Doświadczenia z wykrywaniem obecności skrobi w produktach spożywczych powinieneś pamiętać już z lekcji biologii w gimnazjum. Płyn Lugola jest powszechnie stosowanym wskaźnikiem, dzięki któremu można stwierdzić obecność skrobi, obserwując zmianę barwy z brązowej (taka jest barwa płynu Lugola) na granatową.