W tym doświadczeniu żel jest podłożem, do którego dyfundują substancje (między innymi α-amylaza) z przeciętych ziarniaków kukurydzy. Z pewnością wiesz, że agar jest doskonałym podłożem do hodowli bakterii i grzybów. Na szalki z ziarniakami mogłyby się dostać mikroorganizmy wytwarzające amylazę. Ich obecność mogłaby wpłynąć na wynik doświadczenia.