chemia - Cukry

1. Przedstawiony powyżej disacharyd I składa się z reszty α-D-glukopiranozy i reszty β-D-glukopiranozy, a disacharyd II z dwóch reszt α-D-glukopiranozy.

2. W reakcji z zawiesiną Cu(OH)₂ obu disacharydów w temperaturze pokojowej niebieski osad znika i powstaje klarowny szafirowy roztwór.

3. Reszty monosacharydowe w cząsteczkach obu disacharydów połączone są wiązaniem O-glikozydowym.

1. Przedstawiony na rysunku disacharyd I ma właściwości redukującenie ma właściwości redukujących,

a disacharyd II ma właściwości redukującenie ma właściwości redukujących.

2. Związek oznaczony numerem II jestnie jest optycznie czynny.

3. W procesie hydrolizy disacharydu oznaczonego numerem I powstaje równomolowa mieszanina galaktozy i glukozyglukozy i fruktozy.