fizyka - Termodynamika i własności materii

Szybkowar jest naczyniem umożliwiającym gotowanie potraw. Składa się on z garnka i szczelnej pokrywki wykonanych z grubej metalowej blachy. W czasie gotowania woda w szybkowarze wrze w temperaturze wyższej od temperatury wrzenia pod ciśnieniem atmosferycznym, co powoduje skrócenie czasu gotowania. Skrócenie to spowodowane jest wzrostem ciśnienia we wnętrzu szybkowaru. Pokrywka szybkowaru zaopatrzona jest w automatyczny zawór regulujący ciśnienie w szybkowarze poprzez wypuszczenie na zewnątrz części pary oraz w zawór bezpieczeństwa.