Zadanie 7.
Szybkowar jest naczyniem umożliwiającym gotowanie potraw. Składa się on z garnka i szczelnej pokrywki wykonanych z grubej metalowej blachy. W czasie gotowania woda w szybkowarze wrze w temperaturze wyższej od temperatury wrzenia pod ciśnieniem atmosferycznym, co powoduje skrócenie czasu gotowania. Skrócenie to spowodowane jest wzrostem ciśnienia we wnętrzu szybkowaru. Pokrywka szybkowaru zaopatrzona jest w automatyczny zawór regulujący ciśnienie w szybkowarze poprzez wypuszczenie na zewnątrz części pary oraz w zawór bezpieczeństwa.
Źródło: http://szybkowary.com/uzytkowanie/wskazowki-przed-1-gotowaniem/ [dostęp: 25.02.2015].
Poniższy wykres przedstawia zależność temperatury wrzenia wody od ciśnienia.
(1 bar – jednostka ciśnienia równa ok. 10
5
Pa).
poleca:
